約旦河源于敘利亞境內的赫爾蒙山，向南流經以色列，在約旦境內注入死海，全長360多公里，它是世界上海拔最低的河流。胡拉盆地年降雨量550毫米，而死海北端只有75毫米。約旦河每年平均流量約為6億立方米。約旦河水在灌溉上有特別重要的意義。但長期以來，僅杰里科有灌溉之利。
果爾地區過去荒涼而貧瘠，冬季有牧民放牧牲畜，夏季則向高原遷移；自1967年在東岸挖成了長約69公里的果爾溝渠后，地上已種上橘子、香蕉、甜菜、蔬菜等經濟作物。
在以色列，除了胡拉盆地的排水系統及加利利海至貝特謝安(BetShean)的運河之外，已筑成一項供水系統，它每年可抽取3.2億立方米的約旦河水以供應中、南部地區。
死海位于以色列和約旦之間，屬內陸湖，而且流入河流少，海拔最低。再加上當地氣溫很高，每天湖水蒸發量很大，而鹽分和礦物質在湖內積累越來越高，進而成為含鹽量最大的海。
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